Nuestra tienda

Esta pequeña joyería de apenas 12 metros cuadrados fue el lugar elegido para iniciar nuestro proyecto. Había mucho trabajo por delante: el escaparte estaba pintado color cobre, las paderes con gotalé y en amarillo, nada de mobiliario y un espacio muy reducido. Comenzamos por quitar el gotalé y poner papel pintado en tonos pastel para dar sensación de amplitud, el escaparate lo pintamos de blanco y lo envejecimos para darle un aire vintage, a un lado colocamos los tés y al otro los chocolates y regalos, un pequeño mostrador a medida, baldas por todo y bomboneras compradas en Francia para que el resultado fuese un lugar con encanto lleno de deliciosos productos seleccionados entre los de más alta calidad en el mercado.

Stevia y sus beneficios

"Stevia rebaudiana", edulcorante natural que se ha echo famosa entre los diabéticos porque regula los niveles de glucosa en sangre y mejora la dibetes al regular los niveles de insulina.

Es original de Sudamérica, ha sido cultivada y utilizada como edulcorante y como planta medicinal por el pueblo guaraní durante al menos 1500 años y por un tiempo indeterminado por otras poblaciones de Brasil y Paraguay. Sus hojas tienen una capacidad edulcorante entre 30 y 45 veces mayor que la de la sacarosa (el componente principal del azúcar). Estas hojas pueden ser consumidas frescas, en infusión o como ingrediente dentro de la comida.

Chocolate para adelgazar

Os mostramos dos artículos extraidos de la revista Muy interesante sobre los beneficios del chocolate para adelgazar, ¡todo un descubrimiento! :

Beatrice Golomb y sus colegas médicos de la Universidad de San Diego, en EE. UU., acaban de comprobar que los consumidores habituales de chocolate tienen un índice de masa corporal más bajo que los no tan aficionados al cacao, incluso cuando apenas hacen ejercicio.

Además, si lo tomamos a primera hora de la mañana, puede ayudarnos a perder hasta siete kilos más en un plazo de 32 semanas, como han demostrado investigadores de la Universidad de Tel Aviv, en Israel. La clave es que de esta manera se evitan otros antojos. Por otro lado, el metabolismo se mantiene más activo (y, por lo tanto, consume más calorías) desde el mismo comienzo de la jornada matutina.

Beneficios de tomar café

El café contiene cuatro veces más componentes beneficiosos para la salud que otras bebidas de origen natural, si bien su consumo ha de ser moderado. Estos son los beneficios que nos aporta tomarlo a diario y con medida:

• Te llena de energía. La cafeína estimula al sistema nervioso, facilitando la coordinación, mejorando tu estado de ánimo y tu motivación. También incrementa la energía, la resistencia y la rapidez, y por consiguiente, disminuye el cansancio.

• Antioxidantes. Estas propiedades detiene el deterioro de las células del organismo y el proceso de envejecimiento.

• Reduce el dolor de cabeza. Tomar café puede disminuir o eliminar el dolor de cabeza, pues éste se debe a la tensión de los vasos sanguíneos del cerebro y el café puede dilatarlos, reduciendo la intensidad del dolor.
• Reduce el riesgo de sufrir Parkinson. Análisis de control establecen que el riesgo de sufrir este padecimiento es cinco veces menor en aquellas personas que toman café.
• Mejora el asma y las alergias. La cafeína dilata los bronquios, combatiendo las crisis de asma y otras alergias. Incluso en la actualidad la cafeína es una de las principales sustancias de muchos medicamentos para problemas respiratorios.

Propiedades del té

Son muchos los beneficios de tomar te. Si queremos disfrutar de ellos lo ideal es tomarlo a diario como medida preventiva de muchos problemas y enfermedades. Os presentamos un pequeño resumen de los muchos beneficios que nos aporta:

PROPIEDADES DEL TÉ NEGRO

·    Estimulante, anima a despertar tanto el cuerpo como la mente.

·    Astringente, por su concentración en Taninos es ideal para combatir la diarrea o gastritis.

·    Antioxidante, ayuda a proteger al organismo contra los radicales libres.

·    Diurético, colabora significativamente con la eliminación de líquidos del organismo.

·    Contiene minerales como el calcio, cromo, magnesio, hierro, fósforo, potasio y aluminio.

·    Su aporte en flúor ayuda en la prevención de la caries dental.

PROPIEDADES DEL TÉ ROJO

- Desintoxica y depura nuestro organismo

- Reduce los niveles de colesterol en sangre

- Activa el metabolismo del hígado

- Elimina el sobrepeso provocado por una mala nutrición

- Facilita la digestión de comidas grasas

- Refuerza el sistema inmunitario

PROPIEDADES DEL TÉ VERDE

Falsos Mitos sobre el chocolate

Son muchas las propiedades beneficiosas del chocolate, pero hay una serie de mitos negativos sobre él que nos gustaría desmentir, aquí os los mostramos:

• No engorda. El cacao tiene menos calorías que el azúcar. Engorda si lo tomas con exceso de azúcar, lácteos, etc. Tómalo con moderación y si estás a dieta, cuanto más puro mejor.
• No causa acné. El acné se debe a una producción excesiva de grasa por motivos hormonales relacionados con la edad o los ciclos femeninos. La manteca de cacao es un principio ampliamente usado en cosmética por sus propiedades emolientes y nutritivas.
• No provoca caries. Las caries están relacionadas con el tiempo que los alimentos permanecen en la boca. De echo el chocolate negro y el cacao contienen fluor, ayudando a retrasar la acumulación de placa.
• No provoca hiperactividad. No hay ningún estudio científico que demuestre tal relación. Es más una taza de chocolate caliente tranquiliza.
• No causa migrañas. El chocolate per sé no causa migraña, el detonante es multifactorial.
• No es adictivo. El deseo de chocolate es un deseo de placer, sin causa fisiológica, a lo sumo nos provoca bienestar psíquico.
• No desarrolla alergias. Es importante leer detenidamente las etiquetas ya que puede ir combinado con algún alérgeno tanto en su composición como en la cadena de procesado.

Apuntes sobre el café

El café la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café (Coffea). Tiene su origen en Etiopía, en el oriente de África. 

La leyenda dice que un pastor llamado Kaldi observó los efectos tonificantes de unos pequeños frutos rojos del arbustos en las cabras que los habían consumido. Llevó una muestras de la hojas y los frutos a un o monjes que las pusieron a cocinar. Al probar la bebida era de tan mal sabor que arrojaron a la hora lo que quedaba en el recipiente. Los granos a medida que se quemaban desprendían un olor agradable. Fue así como uno de los monjes se le ocurrió la idea de preparar la bebida a base de granos tostados.

El proceso para obtener el café es el siguiente: Cuando los frutos llegan a la madurez (6-8 meses) tras la floración, se recogen manualmente, se seca, se clasifica para quitar impurezas, se pule, se almacena y se envejece. Posteriormente son tostados los granos y si en ese proceso le añaden azúcar da como resultado el café torrefacto.

Existen dos grandes variedades de café: Cafeto Arabica (Coffea Arabica) y Cafeto Robusta (Coffea Canephora). 

Según las características botánicas de la planta hay múltiples subvariedades. A su vez según el tamaño del grano, se distinguen más de una decena de clases.

El grado de espesor de la molienda tiene un impacto importante en el proceso de elaboración de la bebida, y es crítico saber combinar la consistencia del grado de fineza del café con el método de elaboración para poder extraer un sabor óptimo de los granos tostados.

Preparar un té fácilmente

Hay mucha literatura escrita en torno al ritual de preparación del té, nosotros pensamos que debe ser algo cómodo, rápido y adaptado al gusto de cada uno. Te proponemos unos consejos básicos y sencillos:

1. Dónde echar el té: Te aconsejamos usar pinzas de metal o bolsitas de papel desechables para que sea rápido y cómodo: calentar el agua, echar la bolsita o pinza, dejarlo reposar y tomar. Se puede hervir el agua en un cazo, pero el microhondas es nuestra mejor opción por su rapidez.
2. Cantidad: Se aconseja una cuchara de postre por taza, aunque depende del gusto de cada uno, si quieres que sepa más intenso puedes colmar la cuchara y si no echarla rasa. En el caso del té blanco por ejemplo, al ser unas hebras tan voluminosos la cuchara siempre debe ir colmada. De todas formas es cuestión de hacer un par de tés para descubrir la medida adecuada a nuestro gusto.
3. Taza o tetera: Os mostraremos como preparar un té en taza, en caso de hacerlo en tetera tener en cuenta que hay que añadir una cucharada de té por taza y una más para la tetera, además se aconseja llenarla de agua de caliente para calentar la tetera, vaciarla y entonces llenarla de nuevo para que la tetera no enfríe el agua de la infusión.
4. ¡Amarga!:Si el te amarga es que lo hemos dejado infusionando más tiempo del adecuado o hemos echado mucha cantidad de té (suele ocurrir con el té blanco, azul y verde que tienen un corto tiempo de reposo). Se aconseja tomarlo con miel o azúcar de caña, el azúcar blanco posee más glucosa.
5. Té con leche: Si algún té queremos prepararlo con leche tener en cuenta que le van muy bien los tés negros aromatizados con especias como la canela, el cardomomo o el clavo, (también hay gente que prepara así el oolong y el rooibos). Nosotros recomendamos el Té paquistaní, marsala chai y sueño azteca.
6. Té descafeinado: La mayor parte de la cafeína del té se libera en los primeros 30 segundos de infusión, por lo que si tras ese tiempo desechamos ese agua y volvemos a echar nuestra bolsita de té en un agua caliente nueva, esta infusión resultante será descafeinada.
7. Té frío: Si quieres tomarlo frío prepara cantidad y guárdalo en la nevera. Si quieres añadirle cubitos para enfriarlo ten en cuenta prepararlo más concentrado para que no acabe aguado por los cubitos.
8. Tiempo y temperatura: Según la variedad de té, estos necesitan el agua más o menos caliente y más o menos tiempo de reposo, consideramos que es la clave para preparar un buen té (os animamos a probar como cambia el sabor de una mismo té dejándolo más o menos tiempo infusionando)

Propiedades del chocolate

Recientemente se ha evidenciado que los flavonoides del cacao y sus derivados pueden mejorar el funcionamiento vascular y así prevenir o atenuar el desarrollo de hipertensión, disminuyendo el riesgo de enfermedad cardiovascular, accidentes cerebro-vasculares y enfermedades degenerativas. Eso se debe a que el cacao es un fruto rico en polifenoles. 

Propiedades:

• Acción antioxidante protectora frente a los radicales libres y frente a otras partículas degenerativas, previniendo así la oxidación de las LDL.
• Modulador de la homeóstasis vascular, dificultando la formación de trombos.
• Estimulante de la producción de óxido nítrico, gas que relaja y ensancha las arterias, lo que permite el fácil flujo de la sangre y la menor presión sanguínea.
• Actúan sobre los vasos sanguíneos que, dilatados, hacen aumentar el flujo de sangre al cerebro. De allí un aumento del oxígeno y de los azúcares permitiría al cerebro trabajar mejor
• Aumenta los niveles de HDL (“colesterol bueno”), necesario para contrarrestar el LDL.
• Disminución de la producción o los efectos oxidantes a causa de radicales libres, lo que implica mejora de la piel.
• Previene el envejecimiento prematuro y modera los síntomas de la menopausia.

Nuestro catálogo online

Chocolates llenos de matices, aromatizados con los mejores ingredientes, con denominación de origen francesa y belga; Nutrida selección de tés e infusiones para todos los gustos, aromatizados o puros, intensos o suaves, relajantes o excitantes, aptos para los paladares más exigentes y toda una adicción para los amantes de las costumbres saludables; Cafés de inconfundible aroma y de las mejores plantaciones; Menaje para el te: tazas, tea for one, teteras, filtros; Cuidada decoración de cada regalo en estilo vintage y un trabajo personalizado y realizado con mucho mimo, así son nuestros productos. 

En este enlace puedes verlos todos:  Catálogo online Degustate

CLUB degustate

Desgustate, tienda de té, chocolate, café y menaje, especialistas en regalos, quiere crear un club en el que compartir con nuestros seguidores noticias, consejos, recetas, etc. Todo lo relacionado con el mundo del té y el chocolate para que juntos disfrutemos de una experiencia llena de sugerentes sabores y combinaciones con las que poco a poco nos vayamos convirtiendo en auténticos gourmets.

Esperamos que todos disfrutemos de este blog y nos sirva para aprender y compartir experiencias.